비즈니스 ... 그리고 헌정: Outlet One Eleven은 부부의 비전을 실현합니다.

Oct 16, 2023

피ENN YAN — Cindy Rosato와 Natalie Travis가 새로운 사업에 대해 논의할 때, 그들은 Cindy와 함께 고급 아파트를 위해 개조한 역사적인 Liberty Street 건물에 대한 비전을 갖고 있던 남자에게 경의를 표했습니다.

Cindy는 고인이 된 남편 Vince에 대해 “Vinny는 항상 여기에 레스토랑을 갖고 싶었습니다.”라고 말했습니다.

그 비전은 최근 111 Liberty St의 1층에 Outlet One Eleven이 개장하면서 실현되었습니다. Keuka Lake Outlet 강둑에 있는 Liberty Street 다리 근처에 있는 이 건물은 현지인들에게 잘 알려져 있습니다.

1800년대에 "과일 집"으로 지어진 이 3층 건물은 1900년대 초반까지 핑거 레이크스(Finger Lakes) 와인 커뮤니티를 위해 포도와 과일 바구니를 보관하는 데 사용되었습니다. 나중에는 포도 압착 시설이 되었으며 1920년 금지령이 발효될 때까지 미국 최대 와인 생산업체 중 하나인 Garrett and Co.를 위해 와인을 생산했습니다.

20년 이상 Keuka Lake에 거주했던 Cindy와 Vince는 아파트 프로젝트에 착수하기 전 수십 년 동안 이 건물을 지켜보았습니다. 두 사람 모두 로체스터 지역 개발에 대한 폭넓은 경험을 갖고 있었으며 Cindy는 부동산/건축 분야, Vinny는 상업 건설 분야에 있었습니다.

약간의 지연 끝에 2층과 3층의 아파트는 몇 년 전에 개장하여 빠르게 채워졌습니다. Cindy와 Vinny는 Vinny가 세상을 떠나기 전에 1층 용도에 대해 생각하기 시작했습니다.

트래비스를 입력하세요. 노스캐롤라이나 출신인 그녀는 아버지가 Corning Inc.에서 근무할 때 Finger Lakes 지역을 방문했고 나중에 Himrod 지역에서 자란 미래의 남편인 Adam을 만났습니다.

“나는 사랑에 빠졌고, 결혼했고, 지금 여기 추위 속에 갇혔어요!” 그녀는 웃으며 말했다. “저는 Finger Lakes 지역을 사랑하게 되었습니다.”

호텔 및 레스토랑 경영학 학위를 취득한 Travis는 북쪽으로 이주하기 전에 버진 아일랜드, 라스베가스 및 플로리다주 키 라르고에서 레스토랑을 운영했습니다. 그녀는 Watkins Glen의 Harbour Hotel과 Himrod 근처의 Plum Point Lodge에서 관리직으로 일했습니다.

Travis는 "4년 동안 이 일을 했지만 정말 내 일을 하고 싶었습니다."라고 말했습니다. "저는 다른 곳을 찾기 시작했고 그때 신디를 만났습니다."

Travis와 Rosato는 Vinny가 죽은 직후에 그들의 파트너십에 우연한 기회가 있었다는 것을 인정합니다. 당시 Cindy는 레스토랑에 다른 파트너가 줄을 서 있다고 생각했습니다.

“그들의 웹사이트에서 레스토랑 공간을 찾고 있다는 것을 보고 연락을 했어요. 나는 그녀에게 몇 번 전화했지만 그녀는 응답하지 않았습니다.”라고 Travis는 말했습니다. 이어 “계속 전화를 했더니 드디어 받았는데 나를 조카인 줄 알았다. 나중에 그녀는 남편이 세상을 떠났다고 말했습니다. 비니는 그 공간에 레스토랑을 원했고 상대방은 물러섰지만 신디는 '아직도 레스토랑을 하고 싶은데 레스토랑을 어떻게 운영해야 할지 모르겠다'고 말했다. 다음날 만나서 같이 하기로 했다”고 밝혔다.

Cindy는 1층을 개조했고 Outlet One Eleven이 탄생하여 7월 중순에 개장했습니다. 주소와 콘센트와의 근접성에서 이름을 따왔습니다.

"사람들이 들어오면 '창고의 세련된' 아이디어를 보게 됩니다."라고 Rosato는 말했습니다. “이로부터 Natalie는 음식과 음료 패키지를 놀라울 정도로 하나로 묶었습니다. 그녀는 정말 대단해요.”

Travis는 Outlet One Eleven의 다양한 제품에 대해 현지 와인 및 수제 음료 산업과의 광범위한 관계를 활용합니다. 그녀는 예이츠 상공회의소(Yates Chamber of Commerce) 및 지역 와인 단체의 회원입니다.

“저는 Finger Lakes 와인 커뮤니티에 깊이 관여하고 있습니다. 여기 있는 대부분의 와이너리는 우리 지역 농부뿐만 아니라 나의 가장 친한 친구이기도 합니다.”라고 그녀는 말했습니다. “저는 이 놀라운 와인에 마음과 영혼을 쏟는 친구들과 협력할 수 있다는 것을 좋아합니다. 지역맥주도 마찬가지예요.”

Travis는 일부 주요 항목이 포함된 작은 접시를 특징으로 하는 메뉴 항목에 대해서도 동일한 접근 방식을 취합니다.

“우리는 우리만의 고유한 자체 제작(charcuterie) 보드 개념을 가지고 있습니다. 현지 치즈와 고기가 가득한 냉장고가 있습니다. 바구니를 가져다가 원하는 것을 선택하면 인근 Blue Heron Bakery에서 가져온 신선한 빵과 함께 Mennonite 커뮤니티의 현지 잼과 Keuka Candy Emporium의 초콜릿을 접시에 담습니다. ," 그녀가 말했다. “우리는 독특한 컨셉으로 지역 농부 및 친구들과 협력하고 있습니다. 우리는 계속해서 메뉴를 변경하고 현지에서 만든 브랜드와 여성 소유 브랜드를 포함하여 가능한 한 많이 확장할 것입니다. 우리는 확실히 여성 소유 기업 운동을 지원하려고 노력합니다.”